为什么药酒里一般放冰糖而不放白糖?
冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。 冰糖比白糖的纯度高，含水量少，白糖容易引起药酒的腐败，而冰糖不容易会引起酒的腐败。 还有一点，冰糖是凉性的，而白糖是热性的，药酒一般是热性的，再加热性的糖，容易伤害身体。
泡酒放冰糖比例是多少?
泡酒放冰糖的比例由个人的喜好来决定，一般10斤酒放0.7-1.25斤冰糖都可以。 在泡药酒、果酒的时候加入冰糖，能够增加酒的甜度，一般甜度在最好20度以内，5-8度糖分比较适口。10斤白酒调配配制酒，一般冰糖和白酒的比例应该是1比10，具体的白酒和冰糖的比例是可以依据自己口味而改变的，1比8到1比15都是可以接受的，因此泡酒10斤放冰糖0.7-1.25斤都可以。
米酒可不可以加冰糖?
米酒如果不是那种糯米甜酒，是可以加一点冰糖的，这样加一点冰糖，可以有一种甜甜的味道，但是如果是糯米甜酒，就不需要加任何冰糖，因为他糯米甜酒本身，他是自来甜的也就是说，米酒本身是可以加一点冰糖的，可以调调口味，但是糯米甜酒是不需要加任何冰糖
泡酒10斤要放多少冰糖?
泡杨梅酒，十斤酒，应该放八斤杨梅，两斤冰糖。 泡制杨梅酒时，杨梅和酒、冰糖的比例一般在4:5:1，这样泡出的杨梅酒口感较好。 泡制杨梅酒时需要的白酒是数量最多的，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此杨梅的配比要稍微的少一些。 而冰糖的作用是为了提升杨梅酒的口感，因为杨梅本身带酸味，放了冰糖后杨梅酒就不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。 注意要挑选一些个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。 对白酒的选择，最好选用45度以上的清香型纯粮酿造的白酒。如果觉得45度的度数太高的话，也可以选用度数稍微低一点的白酒，但最好不要低于35度。
